1、甜不辣 tempura(tempura原意为日本料理中的天妇罗)是fish cake (鱼板)的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为tenpura，所以甜不辣这词是从日本传来的。而中国将tenpura (天妇罗)音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。
2、日料中的天妇罗是指:将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗(tenpura)。而我国称为甜不辣的，是将一些食材(肉、海鲜、鱼肉等)弄成浆与面粉混合成型的食物，炸透了沾着泰式甜辣酱吃。通常口感与加面粉的贡丸相似。并非天妇罗。
3、中国的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。